快穿绑定逆袭系统后我杀疯了第166章 我在异世界做美食18

谷雨时节老街被连绵的雨雾裹着青石板缝里冒出的青苔泛着潮气。

林仲秋的帐篷里却堆着小山似的食材：海参、鲍鱼、鱼肚、鸡丝、火腿、笋片……十几种山珍海味在案板上码得整齐像场热闹的聚会。

她正用镊子给鱼肚摘细毛指尖的动作轻柔得像在打理丝绸。

“今儿个来道徽菜里的大菜——李鸿章杂烩。

”她举起块发好的鱼肚对着光半透明的质地泛着珍珠般的光泽“这菜讲究‘合’山珍海味一锅炖却各有各的滋味就像徽商走南闯北兼容并蓄才有大格局。

” 弹幕里立刻翻涌起来： 【杂烩？不就是剩菜大拼盘吗？我赌她做出来像喂猪的】 【苏倩倩刚发了“分子杂烩”视频用琼脂做仿鱼肚配着干冰烟雾评论区刷满“艺术”——艺术能填饱肚子？】 【听说她为了凑齐食材跑了七八个菜市场还被海鲜摊老板坑了两斤注水海参？】 林仲秋没抬头手里的刀已经落在火腿上。

刀刃与肉筋碰撞出“笃笃”声肥瘦相间的火腿被片得薄如蝉翼阳光透过肉片照过来能看到里面细密的纹理像幅精致的绣品。

“火腿得用三年陈的金华腿”她把火腿片码在盘里“瘦的红似玛瑙肥的白如凝脂炖出来才香而不腻就像老人说话字字珠玑耐人寻味。

” 发海参的水是她提前晾好的井水清冽甘甜。

她用剪刀把海参剪开内壁雪白没有一点杂质。

“泡海参得用活水”她边洗边说“每天换三次水泡三天煮三天再用冰水镇三天折腾九天才有这Q弹的劲儿——就像成大事不经打磨难成器。

” 起锅时她先把老鸡、老鸭、排骨扔进砂锅小火吊出奶白的高汤再按食材的耐煮程度依次下锅：先放海参、鲍鱼炖半个时辰；再放鱼肚、鱼翅炖一刻钟；最后放鸡丝、火腿、笋片咕嘟五分钟。

“下料得‘序’”她用长勺轻轻搅动“耐煮的先放易熟的后放不然有的烂了有的生就像做事得有先后才不乱套。

” 砂锅里的汤汁渐渐变得浓稠各种食材的香气在蒸汽里纠缠、融合既有海鲜的鲜又有肉类的香还有笋片的清层次丰富得像幅水墨画。

“这汤得‘融’”她往锅里撒了把胡椒粉“让每种味道都互相渗透却又不抢风头就像一群朋友各有性格却能相处融洽。

” 出锅前她淋了勺香油撒上翠绿的葱花。

白瓷大碗里海参软滑鲍鱼弹牙鱼肚绵密火腿咸香笋片清脆……十几种食材在奶白的汤汁里舒展热气腾腾的看着就暖胃。

“这杂烩得趁热吃”她舀起一勺送进嘴里“第一口是鲜来自海参鲍鱼；第二口是香来自火腿老鸡；第三口是清来自笋片葱花。

每种味道都清清楚楚合在一起又浑然天成像听交响乐每种乐器都有自己的声部却能奏出和谐的乐章。

” 第一个尝鲜的是位做古董生意的老先生他戴着白手套小心翼翼地夹起块鲍鱼放进嘴里慢慢嚼着半晌才睁开眼：“好味道！这火候这搭配深得徽菜‘和合’之道。

我年轻时在徽州吃过一次掌柜的说这菜像人生得容得下不同的滋味才能品出真味——今天在你这帐篷里又尝到了。

” 林仲秋给老先生续了杯茶：“老先生懂行。

” 帐篷外的队伍越来越长有抱着孩子的母亲有拄着拐杖的老人还有穿着西装的年轻人都捧着碗杂烩吃得津津有味。

有个年轻姑娘边吃边说：“以前总觉得山珍海味就得单独吃没想到混在一起这么好吃就像不同的人聚在一起也能有这么多乐趣。

” 收摊时雨雾还没散林仲秋发现灶台边放着个锦盒是那位老先生留下的里面装着块陈年花菇。

字条上写着：“丫头这花菇泡发后放进杂烩里能添三分鲜。

做菜如做人能容人才能成事。

” 林仲秋把锦盒收好抬头看了眼老街深处家家户户的灯光在雨雾里晕开像团温暖的棉絮。

空气里的香气还没散混着潮湿的水汽让人心里踏实。

“系统”她轻声说“你说这李鸿章杂烩的味道是不是就是包容在说‘都好’？” 系统的声音带着点温润：“根据检测今日所有食客的接纳度指数显着上升。

或许……美食的真谛就是在差异里找到和谐让每种滋味都能被尊重被欣赏。

” 林仲秋笑了把砂锅擦干净。

她知道这碗杂烩里盛着的不只是山珍海味更是藏在烟火里的包容——那些不同的经历那些各异的人生都能在这口鲜醇里找到共鸣在某个雨天悄悄告诉你：多样才是生活的本真。

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